【海鲜馅饺子的做法】_海鲜馅饺子_如何制作_制作方法_怎么吃

【海鲜馅饺子的做法】_海鲜馅饺子_如何制作_制作方法_怎么吃

文章导读

首先呢，做饺子得有耐心，不然是做不出好吃的饺子的，无论做什么没事都应该怀有一颗仔细耐性组的心，这样才能做出好吃的饺子，下面是给出的几种比较常见的海鲜饺子，只要用心去做，没有什么难的，饺子呢，关键是馅，可以打一个鸡蛋在里头。

鲅鱼水饺：鱼馅水饺是威海人最常吃的海鲜水饺，在鱼馅饺子中，最经济实惠，最具有特色的当推鲅鱼水饺。包鲅鱼水饺，要选用1斤以上的新鲜鲅鱼，去掉内脏、鱼头、鱼骨刺、鱼皮以及皮下红肉，将剩下的嫩肉切成小块，放入适量食油、盐、葱花、姜末、味精，按一个方向搅拌，边搅拌边加水，直到鱼肉块全部搅碎，成稠糊状，再加入切细的韭菜，搅匀成馅。饺子面要揉到数，皮要擀得薄，馅要放得足，用大锅急火煮，煮熟的饺子皮薄馅大，就象一个大鱼丸子，吃起来鲜嫩清新，香而不腻。

海肠水饺：海肠是一种长筒形软体海洋动物，因形状酷似一段肠子，故称其为海肠。海肠是胶东沿海的特产，其味特鲜。在清朝御用膳食，经常会出现海肠制成海肠粉这种调料，其味绝佳。因此，有人说海肠粉是中国最早的味精。用海肠配以新鲜韭菜制作的韭菜海肠，是威海又名的风味小炒。而海肠水饺，则更是外地人来威海首选的小吃之一，制作海肠饺子，要将去头洗净的海肠用刀切得很细，切忌剁成肉泥，否则就失去其应有的特色，口感也不好。

调馅用的食油要用“老油”，再配以韭菜及调味品搅匀。包海肠水饺与包鲅鱼水饺一样，皮要薄，馅要满，调好的馅还要马上包不能凉至太长时间。食用时可同食以醋、姜或者蒜泥。

包饺子有好几种包法，选择你认为好吃的包法首先，尤为注意的是做的时候一定要用心去做，得有耐性包，包饺子熟练的话速度还是很快的，用冷水去煮饺子待水沸腾，连带饺子一起沸腾，这样煮出来的饺子比直接沸水煮的相对来说要好。